添加物は気になるけど避けられない。

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オーガニックは気になるけど、高いし続けられない。

 

結局どうしたらいいのかわからない・・・。

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オーガニック文化が進んでいるアメリカから帰国し、​日本の添加物の多さ、そしてオーガニックなものの手に入りにくさに困惑していた20代半ば。

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東京でホテルの仕事をしながら、休みの日は食についてありとあらゆる場所に学びに行きました。

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使用を認められている添加物の多さは、世界から見ても不思議なぐらい飛び抜けて多いのが日本なのです。

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戦後、昔ながらの粗食・和食を食べてきた今の90代の方達は、体の基礎が違います。

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私たちは医療の発達と、日本の健康保険の安さで長生きはできるかもしれませんが、寝たきりで老後を過ごすのか、

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元気でピンピン自分の足で歩き、自分の口で食べられる老後を過ごすのかは、

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毎日の健康への知識と実践の差が出てくると思います。

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（もちろん、世界の投資王ウォーレンバフェットのように、毎日マクドナルドを食べ、炭酸飲料を愛飲していても元気で過ごしている人もいます）

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そんな20代でいろんな食のプロフェッショナルな方から学んだことは、

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まずは調味料を変えるということでした。

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毎日使う調味料を、こだわりがあって作られたものにする。

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そうすると、使う量も少しで済むし、味覚が麻痺しません。

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和食が好きな私は、まずは砂糖・醤油・みりん・料理酒を変えました。

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彼らプロがこぞって愛用していたのが、三河みりん。

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​みりんにも、みりん風調味料・本みりん・そして三河みりんがあります。

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昔ながらの製法で作られているのが「三河みりん」

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原材料は、国産のもち米・米こうじ・本格焼酎（米）だけで、醸造期間は１年以上です。

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使っていて一番感じるのは、少量でもしっかり味が決まること＾＾

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​お砂糖の量も少なくて済むし、何より余分な添加物を取らなくて良いのが嬉しいです！

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​添加物は体内に入ると、消化・解毒・排出にかなりのエネルギーを使い、体内にあったビタミンやミネラルをたくさん使うのです。

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